Il nostro formaggio stagionato ha un gusto deciso, forte e caratteristico, che è un richiamo al latte degli ovini da cui si ricava. Alleviamo pecore e capre in maniera naturale e del tutto sana, proprio per garantire ai loro derivati una qualità elevata dal punto di vista organolettico ma anche nutritivo.
I nostri formaggi stagionati sono di pecora, di capra o misti. Il loro sapore è anche il risultato di un’evoluzione che avviene in fase di stagionatura: riposare per un periodo di tempo superiore ai tre mesi consente agli aromi del formaggio di divenire così fortemente tradizionali.
Questa qualità lega bene con altri elementi della cucina tipica, ma non solo. Il nostro formaggio stagionato è ottimo anche servito semplicemente con un buon bicchiere di vino.
